為發(fā)揚(yáng)中華酒文化，傳承優(yōu)質(zhì)釀造技法，10月9日上午九點(diǎn)，微山湖酒業(yè)公司首次舉辦2023微山湖酒秋季開窖大典，秋釀新酒?美酒飄香活動。

開窖嘍！”伴隨著一聲哄亮的鑼聲，2023微山湖酒秋季開窖大典盛大啟幕?！耙幌瞧?，開窖大吉！二锨起，窖香濃郁！三锨起，酒香萬里！”隨著釀酒師傅們整齊的號子，沉睡的酒醅被喚醒，長達(dá)120天的壓池時(shí)間里，不僅延長了發(fā)酵周期，避開了夏季高溫對釀酒生產(chǎn)的不利影響，同時(shí)使酒醅在窖池中默默發(fā)酵、悄然生香，超長的發(fā)酵周期產(chǎn)生了大量的酯類、醇類等香味物質(zhì)和有益微量元素，此時(shí)也正處于開窖的黃金階段，時(shí)間賦予它最醇厚的味道，工匠賦予它最高的品質(zhì)，一年一度量少質(zhì)優(yōu)的秋釀頭排酒醞釀而生。

隨著2023年頭排酒潺潺流出，與會人員紛紛品嘗，窖香濃郁、醇厚豐滿的頭排酒得到了大家點(diǎn)頭稱贊.微山湖酒業(yè)公司以“精心酷造，誠信經(jīng)營”為企業(yè)理念，堅(jiān)持釀酒傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，以五糧為原料，感念自然之饋贈，迎接秋釀之頭排，給消費(fèi)者帶來品質(zhì)上乘的微山湖酒。

楊亞杰